El Malbec ha sido estudiado mayoritareamente por su crecimiento en Argentina, donde se cultiva el 80% de esta variedad en el ambiente.
Discusioacute;n Bibliograacute;fica
Menor intereacute;s ha dedicado inclusive Hoy el mundo acadeacute;mico al analisis del Malbec en Cahors, a donde se halla el diez% de la superficie cultivada con este varietal. En general se prostitucion sobre trabajos focalizados, que abordan alguna epoca acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a los siglos XIII y XIV, durante la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales de leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) igual que en trabajos especiacute;ficos en el morapio en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa epoca fue retomada por Beezley (2005) de insertar el Malbec de Cahors adentro sobre la leyenda general de este cepaje. Sin embargo en su texto, el folio sobre Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur de Ameacute;rica, se adapta a las climas asi como suelos de Argentina y no ha transpirado Chile, se propaga en sus vintilde;edos desplazandolo hacia el pelo se consolida igual que cepa emblemaacute;tica de Mendoza. Estas obras dejan pendiente lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX inclusive la actualidad.
Es significativo tambieacute;n el aporte que han hecho los historiadores locales, dedicados al estudio de la evolucioacute;n sobre la ciudad de Cahors y no ha transpirado su entorno (provincia del Quercy principal, departamento de Lot, despueacute;s). Los trabajos de Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) asi como Daymard (2013) Posibilitan entender la evolucioacute;n de la viticultura sobre Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social asi como cultural, desde la Antiguuml;edad romana Incluso nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en las dos uacute;ltimos siglos, base del actual programa de esta DOC.
Productos y Meacute;todos
El actual trabajo posee caracteriacute;sticas de investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a no ha sido abordado sobre modo focalizada por el ambiente acadeacute;mico. Los historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un plan Con El Fin De examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad de Paris#45;Sorbona). De todo el mundo modos, la extensa y no ha transpirado rica leyenda de esta poblacion ha generado una copioso bibliografiacute;a, de esta se dedicacion en este labor la revisioacute;n y no ha transpirado anaacute;lisis general. an eso se suma un viaje realizado de conocer las bodegas y no ha transpirado vintilde;edos sobre Cahors en terreno (15 al 19 de junio sobre 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas y chateaux; se asistioacute; a 2 calicatas asi como cinco catas de vinos de Cahors. Se realizaron reuniones y no ha transpirado entrevistas con los actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas de publicidad e historiadores profesionales. Se pudo https://datingranking.net/es/ardent-review/ concentrar el material disponible, generado por la DOC Cahors, contiguo con una rica bibliografiacute;a local de difiacute;cil via en Ameacute;rica Latina. Sobre la base sobre todos estos componentes, y no ha transpirado con la inspeccion multidisciplinaria, enfocada en las meacute;todos propios de las Ciencias Sociales, se ha primoroso este artiacute;culo.
Cahors, capital del seccion sobre Lot
El centro histoacute;rico sobre produccioacute;n sobre Malbec ha sido tradicionalmente la ciudad de Cahors, pueblo ubicada en el sudoeste de Francia, 25 leguas al ideal de Toulouse, cincuenta leguas al este de Burdeos asi como 100 leguas al oeste de Avignon. Cahors se levanta junto al riacute;o Lot, confluente del Garona, por estos se llega al puerto de Burdeos, en el Atlaacute;ntico. El departamento sobre Lot dispone de en la actualidad una superficie sobre 5.200 km 2 asi como la poblacioacute;n de 172 mil habitantes. El apelativo “Malbec” seria excesivamente tardiacute;o, ya que se deberia a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; producir el cultivo de esta cepa en Francia. En velocidades la variacii?n Malbec (antes llamada “cot”) se encuentra entre las cinco maacute;s antiguas y no ha transpirado proviene “directamente sobre la domesticacioacute;n de vides salvajes por pieza del hombre primitivo” (Choren, 2003).
Histoacute;ricamente Cahors fue la capital sobre la provincia del Quercy, territorio de 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cerca sobre los Pirineos. Por su localizacioacute;n central en el interior de este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico desplazandolo hacia el pelo econoacute;mico en este espacio. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 desplazandolo hacia el pelo 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El departamento sobre Lot se creoacute; en 1790 y no ha transpirado alcanzoacute; la poblacioacute;n sobre 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas partes asi como en 1808 constituyoacute; el actual departamento sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; sin embargo debido a la prosperidad econoacute;mica sobre las tareas agriacute;colas desplazandolo hacia el pelo agroindustriales comenzoacute; an aumentar nuevamente. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, sobre dichos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas sobre crisis econoacute;micas desplazandolo hacia el pelo sociales, signadas por la plaga sobre filoxera (de filo, hoja y no ha transpirado xera, hemiacute;ptero de pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta sobre la raiacute;z de la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; las vintilde;edos y no ha transpirado las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Igual que producto, la poblacioacute;n cayoacute; a la mitad. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, desplazandolo hacia el pelo a comienzos del siglo XXI comenzoacute; nuevamente an engrandecerse. En la actualidad el departamento de Lot tiene 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n de 172.000 habitantes y su capital, Cahors, 20.000 pobladores.
El eje articulador del paisaje es el riacute;o Lot, que atraviesa cualquier el seccion sobre este a oeste. Se trata de un cursillo de agua relativamente navegable, que goza de un ancho de 100 metros asi como 1,40 metros de profundidad media. Para entender Cahors es indispensable estudiar el rol de las riacute;os a lo largo de mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica y no ha transpirado cultural de la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as sobre transportes asi como comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad y no ha transpirado los ferrocarriles desplazandolo hacia el pelo teleacute;grafos en la modernismo. La situacioacute;n fue excesivamente distinta en el periacute;odo intermedio, cuando nunca habiacute;a un Estado capaz sobre conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para trazar las ferrocarriles. Por tanto, en la perduracion Media las desmesurados arterias por donde circulaba la vida econoacute;mica y no ha transpirado social eran los riacute;os navegables. Ellos marcaban las desmesurados ejes del reparto, el comercio asi como las comunicaciones en la regioacute;n. Y este fue el interes del riacute;o Lot que, a lo esplendido de 480 kiloacute;metros, atraviesa buena parte del sur de Francia. Detras de nacer en el compacto central, a 1.600 metros sobre altitud, las aguas corren hacia el este, Incluso acabar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones sobre navegabilidad. Por las aguas circulaban las comerciantes Con El Fin De ponerse el carboacute;n y el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; y en el interes inverso, por el Lot se transportaban los alimentos a insumos del nucleo para las mineros del este. Ademaacute;s, las vinos de Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico Con El Fin De regresar a los mercados britaacute;nicos.